|
כיצד לבחור את מכונת הקפה המתאימה לך?
כדי לבחור את מכונת האספרסו המתאימה לך נבחין תחילה למה מיועדת מכונת האספרסו.
מטרת השימוש במכונה
שימוש ביתי
שימוש משרדי
למכירת קפה
מכונת אספרסו מקצועית המיועדת למכירת קפה צריכה לעמוד בעומסים גבוהים ללא תקלות.
מכונות מסוג זה יאופיינו בדוד גדול ומבנה חזק. למשרדים נעדיף מכונות אספרסו אוטומטיות חזקות עם שתי מערכות נפרדות להפקת אספרסו והקצפת חלב במקביל.
מגוון המכונות המוצעות לבית הינו גבוה ותלוי בתקציב ועד כמה אתה אנין טעם לגבי הקפה שלך.
עומס עבודה
מידת ההשקעה בציוד הינה ביחס ישיר לצריכת הקפה העתידית המיועדת להכנה במכונת האספרסו.
ניתן לחשב את צריכת הקפה החודשית בהנחה שמכל ק"ג קפה נפיק כ- 120 כוסות בממוצע.
כיצד נחשב את צריכת הקפה החודשית?
נהוג לחשב 1 ק''ג קפה לפי 7 גרם למנת אספרסו כמקובל ואז נקבל כ-140 כוסות אספרסו. אולם, מאחר וכמויות קפה מבוזבזות לצורך כיוון המטחנה ומנות האספרסו לעיתים גבוהות מ-7 גרם, מומלץ לחשב לפי 120 כוסות לק''ג.
הזמן שארצה להשקיע בהכנת הקפה
מכונת קפה ידנית
זמן הפקת קפה ארוך יחסית ודורש רמת מיומנות גבוהה .
נדרש ציוד הכולל מטחנה באיכות גבוהה. דרוש ידע בסיסי בכיוונון הטחינה, דחיסת הקפה, כיוונון המכונה לזליגה נכונה והפסקת זליגת הקפה בזמן. כדי להגיע ליכולת הקצפה מרשימה יש צורך באימון רב ויש לדעת מספר פרמטרים כגון טמפרטורה מתאימה לחלב המוקצף ושיטות הקצפה.
מכונת קפה אוטומטית
למכונות אלו יתרון ברור של זמן הפקת אספרסו קצר, ניקיון והפעלה פשוטה. בנוסף, רוב מכונות האספרסו מצויידות בקפוצ'ינטור השואב את החלב ישירות ומפיק חלב מוקצף באופן אוטומטי. הערות: ישנם מכונות קפה אוטומטיות שנוצרו לעמידה בעומסים גבוהים ומפיקות קפה מעולה, ההקצפה אוטומטית וגם היא ברמה גבוהה.
גם במכונות אלה יש לכוון את מכונת האספרסו, רמת הטחינה, הקצפת החלב וכיוונונים של התוכנה הכוללים כמות קפה בכל כוס, כמות המים ועוד...
תקציב-כמה נרצה להקציב לרכישת מכונת אספרסו
בהנחה שנתחשב במספר תקלות עתידי, דהיינו הוצאה פוטנציאלית עקב תקלות ובמכונות המיועדות לממכר קפה נחשב גם הפסד של השבתת המכונה ואי מכירת קפה .
גורמים נוספים תלויים תקציב: הפקת קפה איכותי, עמידות לאורך זמן אשר תלויה באיכות החומר[פלסטיק/ברזל], יכולת להפיק קפה להקציף בו זמנית, רגישות לאבנית ועוד.
ככל שאתה מייעד למכונה פעילות גבוהה של זרימת מים והפקת קפה כך עדיף לך להגדיל את התקציב לקניית מכונת אספרסו.
|
